普洱茶发酵主要菌种(今日推荐/资讯)2022已更新

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普洱生茶的发酵类型

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什么霉菌是普洱茶后发酵过中的有利菌种

普洱茶中的微生物主要为黑曲霉、青霉素、根霉素、灰绿曲霉、酵母菌和少数的细菌类。黑曲霉是形成普洱茶品质的主要菌种，普洱茶如发酵它可以产生约20种的水解酶。普洱茶经过微生物的发酵。研究以云南普洱毛茶为原料，通过控制发酵的湿度来进行普洱毛茶的快速渥堆发酵，在发酵过中分离普洱茶中的生菌群.通过对普洱茶渥堆过中微生物的种类。

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